南北頂尖美食匯聚完美收官！清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟大師聯手澳門政府旅遊功績勳章得主林振國大師，共同呈現北方宮廷與南方粵菜的華美組合，讓人回味無窮。
ZA誌專欄作家「吳式飲食」吳肇邦博士有幸受邀出席，並對菜式及活動表示極高評價。
厲善麟的祖父、厲家菜的創始人厲順慶，原是掌管御膳房的內務府大臣，家傳菜式融合老北京及宮廷御膳精髓，深受世界各地名人及領袖喜愛！一道「爐肉火熏白菜」先煮再烤、烤完再蒸，耗費數小時功夫炮製！
另一邊，作為南方代表的澳門地道粵菜的南方粵菜，將由被尊稱為「千廚教頭」的林振國師傅掌勺，招牌菜「蝦醬花膠炆雞」選用澳門本地百年老字號廣興隆的蝦醬，炆煮台山赤嘴花膠及200日齡的騸雞，完美呈現極具澳門特色的鮮濃滋味
。
銀河氹仔漁村將隆重推出多款南北美味佳肴，讓大家品嚐傳統與現代的完美交融。從北方的「京味龍蝦」與「爐肉火燻白菜」，到南方澳門百年歷史著名的「廣興隆」蝦醬製作的「蝦醬花膠燜雞」及地道的「鮮蝦荷葉飯」，每一道菜都是對食材極致的探索與創新，一起來銀河氹仔漁村開啟一段南北料理的探索之旅！
2024 7 月11 日 名廚匠心宴菜式
MASTER CHEF EXTRAVAGANZA
前菜
鴿松菜包飯 (北) 蔥油拌蟶子皇 (南) 梅子櫻桃蘿蔔 (南)
湯
野生紅菇陳皮燉澳洲青邊鮑 (南)
主菜
“京味” 龍蝦 (北) 古法蒸野生筍殼魚 (南) 爐肉火熏白菜 (北) 蝦醬花膠燜雞 (南) 鮮蝦荷葉飯 (南)
甜點
燕窩蓮子粥(北) 八珍糕 (北) 三不沾 (北) 金色百香果 (南)
吳肇邦博士，Dr. Kenneth Ng
食評家，餐飲服務顧問 ，國際旅遊管理博士，註冊酒店培訓師（CHE)；助理教授，博士生導師。旅遊酒店餐飲教育培訓16年。報紙專欄「吳式飲食」超過4 年230 篇
FB，IG ： 吳式飲食 ，小紅書：吳式漫遊
