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    最後一個年

    細個嗰陣，過年是有年味的。年初三,百無聊賴,健身房放假不開，我索性用POE寫了個健身App ，接上一個LLM去分析健身報告——往後每一次，AI都可以擬好一份訓練計劃。就在一月，奧地利一個軟體工程師，發表了個叫龍蝦的AI agent。

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    艋舺

    電影《艋舺》的黑道情義,發源地就在這裡；但今日還哪有「桂林仔」那種混混。最南端藏著「萬大魚市場」,台北最大的漁產集散地。係澳門,食唔到新鮮拖羅。半年後,臨

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    別只會跑步：澳門男飛人陳建華的「跨界競爭力」

    阿建，本名陳建華。他是目前全澳門短跑賽道上跑得最快的男人。2023 年，他於學界田徑大學組男子100米跑出10.61秒，親手吹開了澳門田徑場上那層堆積了三十年的厚重灰塵，打破由梁榮昌保持塵封三十年的澳門紀錄，將時間推進了0.06秒。在那之前，男子百米紀錄的數字像是一張逾期太久的支票，被時光鎖在保險箱裡，沒人領得走。

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    《通心粉之秘》

    暑假來往大灣區澳門香港和珠海等的朋友都特喜歡吃澳門茶餐廳的食物，因為有更多選擇更多特色。當中他們很喜歡吃澳門的通心粉，特別是炒通心粉。所以今次就分享一下通心粉（澳門香港地區常見的那一種）

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    非遺美食：澳門飲食文化的活態守護

    非遺美食」四字近年頻繁出現在飲食報導中，但到底什麼是「非遺美食」？它與「老字號」、「米芝蓮」、「百年品牌」有何本質區別？作為飲食文化的研究者與書寫者，我認為有必要正本清源，並以澳門為例，探討這座小城在非遺美食領域的成就與未來路向。一、什麼是非遺美食？首先必須釐清一個關鍵概念：非物質文化遺產（Intangible Cultural Heritage，簡稱非遺）保護的對象，並非「食物本身」，而是「製作食物的技藝、知識與文化實踐」。根據聯合國教科文組織（UNESCO）2003年通過的《保護非物質文化遺產公約》，非遺涵蓋五個範疇：口頭傳統

跑完再飲啡：Coffee Run爆紅之後， C朗和Elvis想做的其實不只「識人」

           

從地攤檔到本地品牌 梁維記第三代傳承人親述品牌成長故事

           
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  • 巴黎奧運會的澳門人身影——梁翠娟

    巴黎奧運會的澳門人身影——梁翠娟

    不少人都知道，因為歷史上的原因，澳門至今仍未能以「中國澳門」身份參加奧運會，然而，這不代表在各屆的奧運會中就沒有澳門人的身影，今屆奧運會，除了有電視台的攝製隊到當地採訪，有參加市民馬拉松的跑者，也有今次受訪的主角——人稱 Miss Leong 的梁翠娟。我的羽毛球初體驗梁翠娟是羽毛球的國際司線員，問起 Miss Leong 何時接觸羽毛球，她娓娓道來從初中開始的「求學」經歷。「我是初二開始接觸羽毛球，當時學校是由麥榮興（麥Sir）教授興趣班，麥Sir是相當知名的教練，但當時因為他想招收年齡較小的學生，因此就這樣無緣參加了。」�

  • 當速度不是唯一，信任成為引路的指示燈

    當速度不是唯一，信任成為引路的指示燈

    在大多數人的生活裡，跑步只是一種強身健體的選擇。但對視障人士而言，踏出第一步已經需要用盡勇氣。運動對他們來說從來不是理所當然，陌生的路面、無法感知的障礙、不安的情緒在阻擋他們前進的步履。而在這個視速度為唯一的運動裡，有一個默默的角色，他願意慢下陪伴的腳步，牽起一條手繩，與視障者攜手，為看不見色彩仍堅持向前的人引領道路。左起：Carly、軒仔、Eric、嘉嘉一起前進的夥伴：Eric與嘉嘉在澳門的跑道上，有一對步伐一致、齊步向前的跑者組合。他們之間不只是那條互相牽引的繩索，更是帶著彼此信任的連結。她是前澳門田徑�

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    「人生如棋」——棋人娛樂的生存定位

    澳門這座小城充滿文藝氣息，幾乎每星期都有演出和展覽，可謂小城裡的文化盛宴接連不斷。2023年以來，在澳門本地舉辦的各類型大型演藝節目，無論是數量或質量均居鄰近地區之冠。今年3至12月，澳門已經或即將舉辦的演唱會超146場，涉及國內外藝人和藝人團體超過70個。2023年絕對是演藝盛事之年，而在這潮流中，總會發現在澳門已成立22載的的棋人娛樂製作有限公司的身影。「棋人」源自「人生如棋」棋人娛樂製作公司於2001年由鍾楚霖、謝復生、小肥三人共同成立，業務包括藝人管理、原創音樂製作、影視製作、廣告設計、演唱會製作、音樂劇製作

  • 最後一程的守路人──本澳殯儀業資深從業者談行業變遷

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    生死是人生必然之事，但世人對兩者的看法卻截然不同。在澳門乃至周邊地區，「生」，常被視為希望的象征，而「死」，與之相關的儀式、行業，只要提及便充滿避諱。2024年年底，一齣極具張力的港產電影《破．地獄》，再次讓大眾直面與殯儀業及身後事相關的話題，令這個行業仿佛一下子站在聚光燈之下，引起廣泛討論。今期ZA誌邀請到本澳殯儀業資深從業者侯生，分享從業近三十載的經歷，帶讀者走近這個看似充滿忌諱的行業。「膽大心細」方為守路人從業殯儀服務的侯生，是一名本澳殯儀服務籌辦人，於1998年由親戚介紹入行，十八歲開始邊做邊學，
一百個澳門人的故事
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    Blooom Coffee House —— 把澳門特色融入咖啡香溢

    那是Blooom Coffee House咖啡店的味道。Blooom Coffee House的初心就是帶大家品嚐新鮮的烘焙咖啡。「想喝清爽點，還是濃郁點？」這就是Blooom的邏輯。他深知，如果Blooom失去了澳門的底色，那它就只是一個普通的連鎖品牌。這份落在杯底的心機與執著，就是Blooom給予這座城市最溫暖的回答。

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    紅街市駒記雙聲道── 從解豬之技進乎養生之道

    紅街市作為高士德區歷史悠久的地標，開門迎客幾十年，滿足了街坊四五代的胃口。今年春始，紅街市就要休養生息三年了，整固重裝後，或許可走更遠的路。街市開門的最後數天，臨別依依，我也來湊了個熱鬧。外圍忽地門庭若市，好多人舉起手機在建築前留影。穿過門口入內，卻似進了另一時空。大半檔攤沒有營業了，連工具都已清空。零星攤販埋首執拾，跟外面的聒噪對比強烈。其實這也沒什麼稀奇，哪兒不是越裡面越稀鬆?「仲有最靚嘅豬腩肉。」遠處尚存一檔燈火通明，掛滿豬肉，一切如常。高亢地叫賣的，是一個身型魁梧的老頭，目測六十，穿戴血跡

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    呂艷蘭：中醫界的「飛人」博士

    背負「澳門」二字的重量：從榮耀到壓力呂艷蘭一邊笑一邊回憶，年少時的榮耀感爆棚，那是對她天賦和努力的官方認證。談到未來，呂艷蘭表示她傾向於在動醫學或針灸輔助領域發展，而非直接走上教練崗位。

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    不少的情況下，父母輩熱愛音樂，但奈何各種的原因未能學習，會把這份寄托置放在下一代的身上。而生於澳門，現為澳門樂團音樂總監兼首席指揮，以及香港管弦樂團﹙簡稱：「港樂」﹚駐團指揮的廖國敏，雖然他的父母對音樂相當熱枕，家裡有不少古典音樂的錄音帶，但沒有刻意讓廖國敏學習音樂，卻就在偶然的機會下，讓廖國敏點燃了「音樂之火」，而這把音樂之火也成就了他對音樂的追求和投入。他的「第一次」 「我記得是4歲的時候，媽媽帶我到當時仍為『東亞大學』（「澳門大學」前身）去聽音樂會（編註：表現的團體是「澳門樂團」前身），那時

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    在澳門的鬧市深處，有這樣一間老店，它靜靜地矗立數十年，承載著歲月的痕跡，也溫暖著無數澳門人的心。它就是「許立記百貨商行」。對於許多澳門人而言，許立記不僅是一間百貨店，更是無數記憶的座標，從孩童時的國產內衣，到學生時代的校服，抑或是家中必備的日常用品，它幾乎見證了幾代澳門人的共同成長。這位見證了歲月滄桑、守護著老店精神的，正是許立記的靈魂人物——許正先生。今年已屆八旬的他，目光清澈而溫厚，聲音斯文而細語，談起店舖的過往，語氣中滿是對世事的包容，以及對澳門這片土地的深情。從擔挑雜貨到百貨巨擘：百年創
本地美食
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    澳門首家「葡式風味」雪糕專門店登陸氹仔舊城區

    澳門首家「葡式風味」雪糕專門店登陸氹仔舊城區，嚴選葡萄牙優質食材，秉承傳統匠心工藝，把葡萄牙傳統風味帶到澳門。每一口雪糕，都是對葡萄牙美食文化的致敬。從經典的葡撻風味、醇厚醉人的波特酒，到香甜的馬德拉

  • 炎夏將至荷香溢 凱旋軒呈獻「龍蓮頌荷花宴」

    炎夏將至荷香溢 凱旋軒呈獻「龍蓮頌荷花宴」

    龍騰盛世，蓮香滿城。適逢今年是雙慶之年，亦為龍年，澳門凱旋門凱旋軒於「荷花宴」迎來二十五載之際，特別呈獻「龍蓮頌荷花宴」。由中餐行政總廚蘇偉良師傅主理，把象徵繁榮吉祥的「龍」融入寓意純潔幸福的「荷花」

  • 職人般的匠心——日式風格蛋糕店北齋堂

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    若在繁囂與寧靜之間的美的路主教街中細心尋覓的話，不難發現到一間裝潢樸素的店舖——北齋堂。筆者偶然下路經北齋堂，便被這裡散發的氛圍和他們的蛋糕深深吸引。走出舒適圈，走進北齋堂北齋堂的老闆麥生其實與不少澳

  • 遊走泰國全境味道——水門泰國餐館

    遊走泰國全境味道——水門泰國餐館

    水門泰國食館是是不少澳門識飲識食人士的隱世飯堂，也是余耀宗(Joe)的美食工作室，他和三位來自泰國的廚師一道在這裡研發新派泰餐。餐廳堅持用泰國進口的新鮮香料調配咖哩，加上能穿透一切辛辣，霸氣的焙干香菜

  • 把地道越南風味帶來澳門 ——上河內咖啡

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    上河內咖啡於2022年在官也街開業，短短一年多的時間便在百老匯美食街開設分店，上河內咖啡是一家北越風味的餐廳，主打越南河粉、咖啡和特色雞尾酒。上河內咖啡由三位老闆主理，老闆之一的

     Gavin 

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    超值二人花膠鍋物配清酒任飲

    身邊好多朋友都知小編鍾意食花膠，尋晚幸運地有機會一次過試晒同安新推出的四款鍋物，實在係感激流涕。早係上個月，同安喺澳覓一推出了超值二人花膠套餐，已經有幾位朋友約試，只係一直未夾到時間，就係尋日咁啱有機

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    「撳」出驚喜的BTC 原來點止飲啡咁簡單

    今時今日，當心血來潮想「飲杯啡」，又或者想返工前或中間休息時「嗱嗱臨」買杯飲品「叉叉電」，去超市便利店總是付款排長龍，去 café 

    時間「唔多夠」又或者「太重皮」。近幾年，小編發覺自動售賣機售賣的

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    品味南意風情 – 當奧豐素1890

    澳門現時設有兩家當奧豐素家族餐廳，而亞洲首間 Palazzo Versace 旗下的當奧豐素1890 位於酒店三樓，餐廳室內環境糅合 

    Versace 

    奢華高雅的品牌設計，貫徹意大利當奧豐素的傳

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    來自香港的原創漢堡包店 “Honbo“ 在去年下半年悄悄地在葡京人的H853 Fun 

    Factory開幕。為何說悄悄地？因為即使有不少媒體和網絡名人都曾報導或到訪 “Honbo“ 

    ，但始終沒有

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    都市人越來越注重健康，近年興起的健康無添加手作麵包，吸引不少追求「食得更健康」的人士光顧，而KEICA主打健康無添加手作麵包、蛋糕、飲品，品牌理念是以「天然健康」的味道為吃到的每一位客人帶來幸福和滿足
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    上次食完風味，今次再延續上一次的話題就是風格。一個餐廳一個大廚，如果要在現今競爭激烈的餐飲世界裏面能夠佔有一席位，很大程度上就要讓食客有一個很深的記憶。而這個記
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