牛油果炒飯牛油果是個寶人人都知，它既可以拿來當沙律、薯片蘸醬等等，亦可以切成厚片配上芥辣豉油，有種吃刺身的幻覺。牛油果除了生吃，還可以當熱食，加上雞蛋、芝士，放進焗爐又是一道好菜式。今次就來個飽足感十足的牛油果炒飯，送走夏日，迎來秋天～?材料：（2－3人份）熟牛油果1個甘筍（中）1條西芹2－3條栗米1碗藜麥飯1－2碗素魚豆腐（小）2件蛋2隻薑1吋厚韓國紫菜碎少量日本醬油2湯匙原糖2茶匙岩鹽½茶匙加入紫菜更美味。做法：牛油果去皮切粗粒，甘筍去皮切幼粒，西芹去絲切小粒，薑洗淨切幼粒，素魚豆腐切小粒備用。熱鍋冷油

日式蓮藕沙律，腸道好朋友。夏天吃蓮藕特別開心，口感清爽無負擔，做成沙律更是每口涼浸浸，心情大好～?材料：（2人份）蓮藕1節溫室青瓜1條甘筍1條白芝麻碎4湯匙白芝麻適量日本醬油1湯匙沙律醬3－4湯匙白醋1茶匙昆布粉／菇粉½茶匙滿滿的芝麻，潤腸又健康。做法：蓮藕洗淨去皮，切成2毫米厚片，浸水備用。溫室青瓜洗淨去籽，切成幼條備用。甘筍洗淨去皮，切成幼條，撒上岩鹽（份量外）放置10分鐘，然後用廚紙抹去浸出水份備用。沸水中加入1湯匙白醋（份量外），加入蓮藕灼大概2分鐘，撈起沖冷水降溫，瀝乾水份備用。先拌勻調味料，再加

最近很多朋友表示宅在家中太久，明明已經鮮有外出吃飯，但磅數不跌反升，愈吃愈胖。既然如此，就要出動秘密武器－蒟蒻麵。蒟蒻麵低卡不在話下，而且口感爽滑彈牙，沖沖水滾水煮再過冷河就可以食，認真方便。如果買不到蒟蒻麵可以改用芋絲，將芋絲球拆開沖水，煮法跟蒟蒻麵相同。今次再配上泰式風味醬汁及中式涼拌茄子，惹味又消暑～?涼拌蒟蒻麵－清爽惹味。涼拌蒟蒻麵材料：（1－2人份）日本蒟蒻麵2包溫室青瓜1條車厘茄數顆青檸1個涼拌茄子（見另外食譜）涼拌蒟蒻麵醬汁：淡醬油1茶匙味醂1湯匙素魚露2茶匙酒1湯匙原糖2茶匙昆布粉／菇粉&#1

五目飯（ごもくめし）是一般的日式家庭料理，亦即是什錦飯。食物內容多變，但萬變不離其中，削成薄片的牛蒡絕不可少。五目飯除了能即時食用，冷掉了還可以製作成飯團，加上少許飯素、梅乾，再包上紫菜，又成了另一道美味午餐。素五目飯－營養快餐材料：（2－3人份）日本牛蒡½條甘筍1條乾冬菇4－5隻腐皮1－2片甘筍（中）1條蒟蒻½－1塊日本米1杯薑適量調味料：醬油1湯匙味醂1湯匙原糖1茶匙酒1湯匙（可省略）浸冬菇水（如適用）做法：日本牛蒡用錫紙球輕輕擦去表皮，削成薄片，泡水備用。甘筍、冬菇、腐皮、蒟蒻切幼絲，薑切粒備用�

香氣四溢的法式鹹批法式鹹批（Quiche）一向予人厚實的感覺，餡料千變萬化，散發濃濃芝士香氣，批底亦透出誘人牛油香。每口都充滿幸福滋味，同時又充滿罪惡感，但只要將餡料轉為素菜，就能平衝一下內心，多吃兩件也不怕。材料：（9吋模）洋蔥1個菠菜1包啡蘑菇1盒薯仔（中）1個甘筍（中）1條新鮮粟米1條芝士粉2湯匙焗薄餅用芝士碎適量現成批底1份蛋漿材料：蛋3隻牛奶180毫升芝士粉少量岩鹽少量黑胡椒少量做法：洋蔥切絲，蘑菇切片，甘筍去皮切粒備用。薯仔去皮切粒浸水，菠菜洗淨切段，拆出粟米粒備用。熱鍋冷油，加入洋蔥炒至微軟，加入甘筍