前言筆者雖然不是專業的食家，只是對喜歡的食物有一定程度的執著，而牛扒就是其中之一。這次來到新葡京的「大廚 The Kitchen」，早已聽聞是其中一間在澳門拿下米芝蓮一星的扒房，究竟會否讓筆者失望？先賣個關子，在文末再揭曉。位於新葡京三樓的大廚的門可謂相當「神秘」，首先門口所在的走廊較為狹窄，其次在旁邊的另一家意大利餐廳的門面反而更為搶眼，再加上餐廳正門採完全密閉式設計，必須走近才會自動打開。但「神秘」在此不是貶義，這種安排加強了在內裡用餐的客人的私隱度，擁有米芝蓮資格的的fine
dinning餐廳與世俗的繁囂保持�

對廣東人，特別是港澳人來說，茶餐廳、冰室都有着一份獨有的情懷：是兒時爸媽替自己點的熱鮮奶、是少年時和同學喝的凍檸茶，更是長大了自己吞得下一整盤的乾炒牛河。也因着這份從小吃到大的茶餐廳情懷，讓「梳打冰室」的老闆決定打造一間真正屬於澳門人的茶餐廳。美食與藝術的完美結合作為澳門土生土長的年青一代，老闆想將傳統茶餐廳文化結合新澳門的活力，於是以澳門舊稱「梳打埠」命名的「梳打冰室」便應運而生。而為了令冰室更本地化及年輕化，老闆亦特別加入近年澳門發展蓬勃的文創產業──以這次推介的筷子基信步閑庭分店為例，就請

原名金沙城中心，重新命名和裝修後的澳門倫敦人快將正式開幕。不過實際上酒店客房和少部份餐廳早已soft opening了一段時間，而將來亦漸漸會有一系列的新餐廳開幕，而這次要介紹的餐廳是「街客」沒法享用的「華庭 The Residence」。要到「華庭」用餐，現有方法是入住倫敦人酒店，其Facebook上有詳細的價格和優惠介紹，在此就不詳述。回說「華庭」本身，其定位是一個專屬於酒店貴賓的高級Lounge，由早餐、午餐、下午茶，以至evening
cocktail和酒吧，都是「華庭」提供的服務範圍。而這次筆者是享用「華庭」的早餐。「華庭」位於酒店3樓，�

前言其中一間與倫敦人酒店同步開幕的新餐廳，邱吉爾餐廳（Churchill’s
Table），位處倫敦人正門大堂的一側，極為廣闊的佔地面積大到不會讓人認為餐廳的定位是 Lobby
Lounge。然而事實上據官網的介紹，這家彰顯維多利亞時期大廳裝潢風格的餐廳是近乎全天候營業，為客人供應早餐、午餐、下午茶以及晚餐。當中最具特色的絕對是每逢週末日限定推出，以「愛麗絲夢遊仙境」為主題的「瘋帽子下午茶」。用餐前已能有耳目一新之感入座後眼睛很快便被桌面上的擺設吸引，由碟、茶壺、茶杯，甚至是在碟下的墊布，都有極濃厚「愛麗絲夢遊仙境」的主

永利扒房是澳門相對熱門的扒房之一，再加上近這大半年來「食飛」橫行，讓這家 fine dinning
餐廳頓時變得「親民」，曾試過有段時間需要提前3個月才能成功預訂座位（不肯定現在是否仍有同類情況）。同時亦因疫情之故，不少博企中的外藉主廚和廚師都滯留在外地未能回到工作崗位，或多或少影響到餐廳食物的品質。究竟上述的因素會否影響到客人在永利扒房用餐的體驗？筆者訂到的是最早時段6點的座位，到步後前台職員很快便找到我資料和帶我坐到位置上。點餐時服務生問了例牌的必問問題，有沒有對什麼過敏、不吃的？需要介紹牛扒嗎？亦很貼心

偶然間得知四季酒店內有一家全新的拉麵店—「王手」，但早前於威尼斯人內開張的「喜樂」讓筆者大失所望，原本想等待多一點的評價出爐後才來嘗試這家新餐廳（須知道百幾元吃碗拉麵也頗為奢侈），但周遭的朋友去完後都不若而同對「王手」讚不絕口，引起了筆者的興趣。「王手」位於四季酒店的地面層，於酒店正門進入大堂後左轉，經過紫逸軒，再走到賭場百利宮的入口前，便能找到餐廳的入口。「王手」的正門不算很明顯，對比內裡裝潢而言亦相對低調。不過細小的門口兼備足夠的功能，既有櫃台亦有沙發讓客人等候。餐廳面積不算很大，目測座位數�

位於高士德區鬧市中的日式料理小店「今生 VIDA」前陣子開始試業，其裝潢充滿簡約的無印風格，並帶一點「禪風」的味道，早在試業前已讓筆者對這家店產生興趣，並冀望能成為治癒生活在繁囂都市的筆者的「深夜食堂」。〻宇治抹茶首先不得不介紹的是店家免費供應給所有客人的茶水。宇治抹茶的色澤雖然濃郁，但進口後非常清新，有消膩的感覺之餘亦可清空口中食物的殘餘味道，讓客人在享受不同風味的食物之間，透過這杯茶稍作休息。而店家亦非常細心，整晚的茶溫都能保持在50-60度左右，不燙口但又能感受到熱茶的溫暖。考慮到茶是不能在水

最近發現了又一間新的外賣店進駐風順堂區鵝眉街，今次就由Eyeamfoodie為大家介紹這間名叫Cafe 147的外賣店吧！主要賣熱狗、炸物，以及咖啡和飲品的Cafe 147，取名和桌球有關，原來cafe門面旁的門口背後是一個會員制的桌球會，聽聞還有親子桌球班，是一個老幼咸宜的場地。食物方面，我們點了original hot dog，而較豐富的English hot dog更加了炒蛋和煙肉。兩款熱狗也大大隻，非常有口感。還未夠飽的話，可以多點炸物小食，例如薯條、薯角、洋蔥圈，再要杯飲品，和朋友邊吃邊談也不錯。基本咖啡以外，還有特調咖啡，今次的特調加入梳打、青

「支持殘疾人士就業，就由接納他們開始」，筆者經常都聽到類似的口號，但大家即使有心，都未必知道要怎樣做，現在扶康會寶翠中心綜合職業訓練中心的「葡角餐廳」已於10月15日正式試業，大家有空可以去試一下。葡角訓練餐廳是一間提供以澳葡菜為主的融合料理特色餐廳，位於筷子基寶翠花園，是澳門扶康會寶翠中心屬下的一個餐飲職訓項目，設立目的是以實地工作同時訓練的模式，讓精神康復者接受一站式的餐飲訓練，使康復者從工作中建立信心並貢獻社會。葡角訓練餐廳充滿葡式風情，環境舒適，更設有會議室，而它們的出品真的不錯，值得大家支

近期氹仔新開了一間 Cafe，成為了大家討論的熱點，因為與一般的 Cafe 不同，它不是一個小小的店舖，而是「一座」的cafe。親子 Cafe 不一定只是適合小朋友The Heal Cafe Kids 其中一位老闆 Hena
大學金融本科畢業後本來想在比較穩定和專業的方向發展，當時她也做過核數師一段時間，那時候覺 Hena
覺得生活有點一成不變，未來穩定雖然是一個好處，但每一年每一刻都可以預想到自己可以去到哪一個position，對於她來說也實在是太穩定太無趣了。因此就萌生了這類穩定工作是否真的適合自己這種念頭，也就開始與
partner
一起構思經營自