位於羅理基博士大馬路的 Nok Song 鸞鳴泰國餐廳主打新派泰菜，將傳統泰菜融入新派方式，打造各式各樣的Fusion泰國菜。Nok
Song不僅在美食上用心，在環境裝潢也下足功夫。餐廳樓底很高，空間感十足，客人可以在充滿泰式風情的環境下享用晚餐。無論是與家人好友聚餐，都是理想的選擇。小編早前和朋友去 Nok Song 吃晚飯，覺得菜式都不錯，而且服務也很好，唯一要改善的地方是上菜太快，但總括而言是可以encore再去的。推薦菜式烤鴨絲米通香脆的炸米通上，有主角烤鴨粒和椰樹芯，配角芫荽、乾蔥、蝦米。各香味混合在一起，每一口都能嚐到濃�

南北頂尖美食匯聚完美收官！清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟大師聯手澳門政府旅遊功績勳章得主林振國大師，共同呈現北方宮廷與南方粵菜的華美組合，讓人回味無窮。ZA誌專欄作家「吳式飲食」吳肇邦博士有幸受邀出席，並對菜式及活動表示極高評價。厲善麟的祖父、厲家菜的創始人厲順慶，原是掌管御膳房的內務府大臣，家傳菜式融合老北京及宮廷御膳精髓，深受世界各地名人及領袖喜愛！一道「爐肉火熏白菜」先煮再烤、烤完再蒸，耗費數小時功夫炮製！另一邊，作為南方代表的澳門地道粵菜的南方粵菜，將由被尊稱為「千廚教頭」的林振國師

要成就一件美事，背後都匯合了眾人之力，而往往也是源於一個善念，一份初心！澳門素食界十一月迎來了一個新里程，疫情下逆巿而行，首個酒店式純素自助餐誕生。由澳門愛素食群發起，與澳門勵宮酒店巴黎餐廳合作，共同起動了澳門首個純素自助餐。逾兩百多人的參加者中，難得四成是慣常飲食朋友(非素食者)，可見只要煮出令人不覺沉悶的美食，自然能吸引更多人「轉素」。主要發起人有澳門愛素食群的群主
Cassandra 及群中素食健身教練 Cari等素友，而合作方更是得到了巴黎餐廳經理Aqulia及副總廚Paul的大力支持!
澳門愛素食群是本地分享素�

最近看廣告知道十月初五街開了一間西式素食店，平時一般對 Facebook 或 Instagram 的廣告不感興趣，不過見他們好像是新派的素食店，那還是提起雙腳，走去十月初五街 Vega Vega 找素。當晚我們吃了日本楠瓜沙律配黑醋汁、匈牙利燉猴頭菇、 紅絲絨意大利飯和雜菜pizza。日本楠瓜沙律就是楠瓜丶野菜丶配黑醋橄欖油汁，正路味道。匈牙利燉猴頭菇，十分香濃的番茄濃汁， 緊緊包圍住猴頭菇，番茄味愛好者覺得非常美味。紅絲絨意大利飯的紅是來自紅菜頭汁，味道是忌廉意大利飯加上少少紅菜頭的甜味，不錯的味道。最後是雜菜pizza， 這個不過不失，

牛油果炒飯牛油果是個寶人人都知，它既可以拿來當沙律、薯片蘸醬等等，亦可以切成厚片配上芥辣豉油，有種吃刺身的幻覺。牛油果除了生吃，還可以當熱食，加上雞蛋、芝士，放進焗爐又是一道好菜式。今次就來個飽足感十足的牛油果炒飯，送走夏日，迎來秋天～?材料：（2－3人份）熟牛油果1個甘筍（中）1條西芹2－3條栗米1碗藜麥飯1－2碗素魚豆腐（小）2件蛋2隻薑1吋厚韓國紫菜碎少量日本醬油2湯匙原糖2茶匙岩鹽½茶匙加入紫菜更美味。做法：牛油果去皮切粗粒，甘筍去皮切幼粒，西芹去絲切小粒，薑洗淨切幼粒，素魚豆腐切小粒備用。熱鍋冷油

日式蓮藕沙律，腸道好朋友。夏天吃蓮藕特別開心，口感清爽無負擔，做成沙律更是每口涼浸浸，心情大好～?材料：（2人份）蓮藕1節溫室青瓜1條甘筍1條白芝麻碎4湯匙白芝麻適量日本醬油1湯匙沙律醬3－4湯匙白醋1茶匙昆布粉／菇粉½茶匙滿滿的芝麻，潤腸又健康。做法：蓮藕洗淨去皮，切成2毫米厚片，浸水備用。溫室青瓜洗淨去籽，切成幼條備用。甘筍洗淨去皮，切成幼條，撒上岩鹽（份量外）放置10分鐘，然後用廚紙抹去浸出水份備用。沸水中加入1湯匙白醋（份量外），加入蓮藕灼大概2分鐘，撈起沖冷水降溫，瀝乾水份備用。先拌勻調味料，再加

最近很多朋友表示宅在家中太久，明明已經鮮有外出吃飯，但磅數不跌反升，愈吃愈胖。既然如此，就要出動秘密武器－蒟蒻麵。蒟蒻麵低卡不在話下，而且口感爽滑彈牙，沖沖水滾水煮再過冷河就可以食，認真方便。如果買不到蒟蒻麵可以改用芋絲，將芋絲球拆開沖水，煮法跟蒟蒻麵相同。今次再配上泰式風味醬汁及中式涼拌茄子，惹味又消暑～?涼拌蒟蒻麵－清爽惹味。涼拌蒟蒻麵材料：（1－2人份）日本蒟蒻麵2包溫室青瓜1條車厘茄數顆青檸1個涼拌茄子（見另外食譜）涼拌蒟蒻麵醬汁：淡醬油1茶匙味醂1湯匙素魚露2茶匙酒1湯匙原糖2茶匙昆布粉／菇粉&#1

五目飯（ごもくめし）是一般的日式家庭料理，亦即是什錦飯。食物內容多變，但萬變不離其中，削成薄片的牛蒡絕不可少。五目飯除了能即時食用，冷掉了還可以製作成飯團，加上少許飯素、梅乾，再包上紫菜，又成了另一道美味午餐。素五目飯－營養快餐材料：（2－3人份）日本牛蒡½條甘筍1條乾冬菇4－5隻腐皮1－2片甘筍（中）1條蒟蒻½－1塊日本米1杯薑適量調味料：醬油1湯匙味醂1湯匙原糖1茶匙酒1湯匙（可省略）浸冬菇水（如適用）做法：日本牛蒡用錫紙球輕輕擦去表皮，削成薄片，泡水備用。甘筍、冬菇、腐皮、蒟蒻切幼絲，薑切粒備用�

香氣四溢的法式鹹批法式鹹批（Quiche）一向予人厚實的感覺，餡料千變萬化，散發濃濃芝士香氣，批底亦透出誘人牛油香。每口都充滿幸福滋味，同時又充滿罪惡感，但只要將餡料轉為素菜，就能平衝一下內心，多吃兩件也不怕。材料：（9吋模）洋蔥1個菠菜1包啡蘑菇1盒薯仔（中）1個甘筍（中）1條新鮮粟米1條芝士粉2湯匙焗薄餅用芝士碎適量現成批底1份蛋漿材料：蛋3隻牛奶180毫升芝士粉少量岩鹽少量黑胡椒少量做法：洋蔥切絲，蘑菇切片，甘筍去皮切粒備用。薯仔去皮切粒浸水，菠菜洗淨切段，拆出粟米粒備用。熱鍋冷油，加入洋蔥炒至微軟，加入甘筍

多種因素令香港物價愈來愈高，就連食一份三文治都要幾十蚊。香港有好多唔同嘅冰室，茶餐廳，但近年無論係特別定係舊式...